Fish Market

老北的录音棚

火锅－啤酒

先 谢谢Vivian！在纽约一起吃饭是一定的，火锅看状态吧：吃完四川火锅的第二天太狼狈了，特别是有事需要在外面跑的话。去年从北京回洛杉矶的前夜吃“四 季涮肉”吃坏了肚子，在医院呆了一宿，差点误了飞机；没那么严重的话，至少也是肚子咕噜一天，都不敢走到离洗手间远于一百米的地方……吃前是真馋啊，吃完 经常是悔恨交加：不知道那一肚子的东西在里面打成了什么样子。尤其是不喝酒的人会喝很多冰水，有时我会想像出肚子里的牛油结成一块一块的…

有些人吃火锅喜欢喝白酒，我和大多数人一样，喜欢喝啤酒。吃火锅喝的啤酒不必好，但要足够多，足够凉：多、凉才能去辣，去腻，清口；啤酒的味道反正是尝不出来了。我自己最喜欢大瓶的中国啤酒：青岛啤酒、台湾啤酒都不错。

火锅

有人爱吃火锅；有人不喜欢，我算是前者。

几天前看Travel Channel，Anthony Bourdain吃重庆火锅，只见红，没有白，大小盘子满满一桌，什么都有，过瘾。

Bourdain 像是真正的馋人，去的地方很地道：在北京是利群烤鸭店，爆肚陈，六必居…；四川是火锅店（名字忘了），茶馆，还有个山民的家…。他说只有走街串巷， 才能尝到真味道－这个我很同意，更进一步的话：我觉得只有小饭馆才好吃：厨房呛，桌椅油，师傅土，杯盘旧，装修俗，酒菜才香，胃口才开。

“三代懂吃”，我连当第一代都没戏。

Beach of Art

People Mountain People Sea

迈阿密

上星期在迈阿密的Duck Key住了几天。所谓Keys是佛罗里达州南端的一串小岛，断断续续大约一百几十英里，中间都有公路和桥相连。最南端的Key West已经离古巴不远了；Duck Key差不多在正中间。

以前一直以为东海岸是没有海上日落可看的，第一天傍晚还没到宾馆，公路上就知道是错了：在这狭长的列岛上，东西南北都是海景…只不过加勒比海和墨西哥湾上的云多且浓，晚霞变幻莫测，落日却不容易看到。

沙滩是雪白的，细看都是珊瑚沙，颗粒大的还能分辨出花纹和脉络。小餐馆外都铺着这种白沙，阳光下闪闪的，间或一只黑猫无声无息地穿过，然后坐在门口的长椅上，看着我们这些外人。

水清，可见底，就像在南加州的卡特林那岛。只是水温要高得多，动植物也多：宾馆居然自己驯养了好几只海豚；餐馆里鲜鱼一顿换一种，试过了当地的海鲈(sea bass)，石斑(grouper)，加吉(yellowtail snapper)，金枪(tuna)，刺鮁(wahoo)，鲯鳅(Mahi Mahi)，……，其他的也就罢了，海鲈很不错；另外从飞机上看下去，迈阿密的海完全象是一锅菜汤。

《孔雀》

又看了一遍《孔雀》，喜欢里面的每个人。

Florida Duck Key