蟹和尚

周末吃螃蟹，做了个蟹和尚。

鲁迅所说的“吴越间所多”的螃蟹应该就是大闸蟹。大闸蟹我没吃过，都说要比海蟹好很多，有“海蟹不如河蟹，河蟹不如湖蟹，湖蟹不如闸蟹”之称。海蟹里的青花蟹对我来说已经是至味了，再好上三级有多美味，我想象不出。去年回国在上海浦东转机时看到有卖，不便宜，但价钱也不至于吓死人。当时想买来试试，可是还要在北京呆一天才到家，这东西肯定放不住，想想算了。

这次吃的是大肉蟹，比青花蟹品级还要低一些，不过蟹和尚也是个大和尚。

附：《论雷峰塔的倒掉》－鲁迅

秋高稻熟时节，吴越间所多的是螃蟹，煮到通红之后，无论取哪一只，揭开背壳来，里面就有黄，有膏；倘是雌的，就有石榴子一般鲜红的子。先将这些吃完，即一定露出一个圆锥形的薄膜，再用小刀小心地沿着锥底切下，取出，翻转，使里面向外，只要不破，便变成一个罗汉模样的东西，有头脸，身子，是坐着的，我们那里的小孩子都称他“蟹和尚”，就是躲在里面避难的法海。