Thursday, March 19, 2009

笑傲江湖

Monday, March 16, 2009

神雕侠侣

Saturday, March 14, 2009

芥末

去年回国吃了一次好烤鸭。本来以为全聚德就不错,又听说利群更好更实惠,那就去利群?表哥说那些都不行,他要带我们去一家更好的。这个我其实也听说了,也期望已久:爸妈一年前来北京跟表哥去过,到美国后仍赞不绝口,说是真正体会到了“入口即化”是什么感觉。

后来就进城去了,离美国大使馆不太远,河边,叫做“香满楼”。烤鸭是太棒了,现烤现片,真的是连皮带油带肉全都入口即化,而且还不腻。不过可能有点太细腻了,瘦肉有点嚼头也不错,对我来说。

除了烤鸭以外还要了几个菜:栗子白菜、糯米藕、还有芥末鸭掌。表哥说:这芥末鸭掌里的芥末是真正的中国黄芥末,不是日本辣根,有股香气。我尝了一下,真是的,这真的是小时候吃过的芥末。记得那时候姨夫(也就是表哥的父亲)做凉菜,都是前一天把芥末泡上,发上一晚上后第二天用,颜色也是淡黄的,颗粒不小,和装在塑料管中的浅绿色膏状的日本芥末大不相同。

后来查了一下:日本芥末是辣根做的;中国芥末是芥菜子磨的-呛鼻子辣味的成分相同,味道还是有区别的。说到芥末呛鼻子,我有一个解决办法:不要急着擤鼻子,而是要鼻子吸,嘴巴呼,两下就行--不信试试就知道了。

芥末拌菠菜是我的保留节目,已经不知道用它招待过多少次朋友了。做法很简单:中国菠菜(就是那种一掌左右长,绿叶红根,皇帝家叫做红嘴绿鹦哥的)开水烫熟沥水,火腿、鸡蛋皮切丝,粉丝煮熟,海米发好切末,分别摆在大盆里;调料是麻酱一勺,白糖一勺,盐少许,蒜泥半小碗,白醋、芥末加水搅拌成糊;吃的时候把调料浇上拌匀就可以了。没买到过中国芥末,一直用的是日本辣根。有一次做给表妹吃,表妹尝了尝觉得不错,一会儿恍然大悟:这里面有wasabi啊。我说:什么wasabi,这就是芥末,早八百年前就有这个吃法了。拌山东凉菜不说,据说北京人吃韭菜饺子都是要蘸芥末的。

一周前V来洛杉矶,我们一起去了一趟市中心的San Antonio Winery,在购物区的货架里赫然看到了小瓶的“中国芥末”,颜色也正是淡黄的。满怀希望地买了一瓶,回家一试全不是那么回事:这的确不是日本的山葵辣根,可这是美国人汉堡包、热狗里面的mustard啊。

Friday, March 13, 2009

Too Judgemental

我:山东人都这样。
V:Right, too judgemental。

看,例子来得多快-V和我都是山东人。

Monday, March 09, 2009

青花瓷

这一阵子睡觉晚,无论是在忙什么都喜欢把电视打开,放到中央四台。倒不一定真看,声音也常常是关着的。就这么样,也“看”了差不多十几集电视剧,五六台大堂会,外加几十个财富故事。只有一个节目除外,赶上了一定会打开音量从头看到尾,那就是《百家讲坛》里的《马未都讲收藏》。

前几天主要讲的是家具和瓷器。家具没用过中式的;瓷器倒是天天用,用了几十年,讲瓷器的书和杂志也看过几本,可从来都没有了解过。马未都口才极好,条理清楚,讲的又多是个人经历,一下子把我的兴趣给勾起来了。

中央四台还没有高清,电视上看图片的效果可想而知。很想看些实物,上网查了查美国有中国家具和瓷器的博物馆,记下了几个主要的,以后一个都不错过。

有几集讲青花,这大约是我见过最多的一种瓷器了,也差不多最喜欢:素雅、干净,我一直盘算着在新家摆上几个青花大瓶的,最便宜最朴素的就行了。其他的瓷器各有各的好,我还要慢慢学习去欣赏其中的妙处。

小时候买过三寸左右的一个小印泥盒,花了几块钱,这大约是最便宜的青花瓷器了吧。--不对,筷子托一定更便宜,下次买些。

看过的最好的应该是大都会的那几件。这个鳜鱼盘跟大英博物馆藏的那个元代鳜鱼青花瓷盘几乎一模一样,该是个经典款式吧。大英博物馆的那件有几道裂纹,大都会的这件完美无瑕。

Tuesday, March 03, 2009

天涯海角

还是雪山